سبرينغ رولز بالدجاج والروبيان
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- رقائق سبرينغ رول: عبوة (بالأرز)- الدجاج: 100 غراماً (المسلوق والمقطّع إلى شرحات)
- الروبيان: 150 غراماً (المفروم ناعماً والمسلوق)
- البازلاء: 200 غم (الخضراء)
- جبنة التوفو: 100 غراماً (المسلوقة لمدة خمسة دقائق، والمقطّعة إلى شرحات)
- النعناع: 50 غم
- البصل الأخضر: 100 غراماً
- خيار: 100 غراماً
- الكزبرة: 50 غم
- السيبوليت: 10 غم
- مخلّل الحر: قطع
- التمر الهندي: 30 غراماً (مقادير صلصة التمر الهندي)
- الماء: 110 غم (مقادير صلصة التمر الهندي)
- قصب السكر: 100 غراماً (مقادير صلصة التمر الهندي)
- ملح: 10 غم (مقادير صلصة التمر الهندي)
- الحر الأحمر: 2 غرام (مقادير صلصة التمر الهندي)
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، تضاف الماء الفاترة، ثم تعمس "السبرينغ رولز" لمدّة دقيقة.
2. ثم، تحشى كل لفافة بالدجاج والروبيان والخضر في وسطها، ويتمّ إغلاقها من الجانبين، لتلفّ بعدها وتوضع في داخل وعاء، وتغطى.
3. لإعداد صلصة التمر الهندي: في وعاء صغير، توضع جميع مقاديرها، ثم توضع على النار لتغلي، مع ملاحظة أنّه لدى تذوقها يجب أن تشمل نكهتها الحموضة والحلو والملوحة في آن واحد. ثم، توضع هذه الصلصة على الرقائق، ويضاف مخلل الحرّ. ويزيّن هذا الطبق بالخيار والبصل الأخضر والنعناع وعشبة "السيبوليت".
