سباغتي كاربونارا
المطبخ:
إيطاليوقت الطهى:
45 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- البيض : 2 pcs- صفار البيض : 2 pcs
- كريما : 270 gr
- جبن البارميزان : 65 gr
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البهار الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- لحم مفروم : 200 gr
- زيت الزيتون : 45 ml
- السباغيتي : 450 gr
طريقة التحضير
في وعاء، تفقس البيضتان ويضاف إليهما صفار البيضتين الأخريين والكريما المزدوجة والجبنة المبشورة.ينثر الملح البحري والبهار الأسود، ويخفق هذا المزيج بواسطة الشوكة.
في مقلاة، يقلّب اللحم المفروم مع زيت الزيتون لمدّة 5 دقائق أو حتى يصبح مقرمشاً.
يضاف الماء المضاف إليه الملح إلى وعاء يوضع على النار، وحين يغلي تسلق السباغتي فيه لمدة 7 دقائق.ثم، تصفى وتغسل بالماء البارد الجاري، ثم تصفى مجدّداً.
تضاف السباغتي إلى وعاء يوضع على النار مع اللحم المفروم، تحرّك بواسطة الملعقة الخشبية.ثم، ينزع عن النار، ويضاف إلى وعاء مزيج البيض، وذلك حتى يغطّي المزيج السباغتي، ثم يقدّم على الفور.
