طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس
طاجن السمك بالبطاطس.. قدمية مع الخبز المحمص او الأرز الأبيض
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
20 دقيقة
عدد الأفراد:
5
المقادير
- 1/2 كيلو سمك قد مملح
- 1 1/2 كوب لبن كامل الدسم
- 6 عيدان زعتر
- 2 ورقة لورى 1 رشة شطة
- 1/2 كيلو بطاطس مقطعة 4 اجزاء
- 8 فص ثوم كبير مقطعة نصفين
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 ليمونة معصورة
- 1 رشة فلفل اسود مطحون
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي القليل من الزيت في برام فخار ثم ضعي ورق المونيوم في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي البرام داخل الصينية.
- قومي بغسل السمك جيدا بماء بارد ثم ضعيه في علبة محكمة الغلق ثم ضعي عليه ماء حتى يغطى بالكامل.
- ضعي العلبة في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل بضع ساعات.
- اخرجي السمك من الماء ثم قومي بتقطيعة الى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي السمك في اناء كبير الحجم على نار متوسطة.
- اضيفي اللبن والزعتر وورق اللورى والشطة الى السمك وقلبي المزيج جيدا لمدة من 10-15 دقيقة.
- صفي السمك جيدا مع الإحتفاظ بالماء في بولة متوسطة الحجم.
- ضعي البطاطس والثوم في اناء كبير به ماء على نار متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ضعي السمك في صينية ثم ضعي القليل من ماء السمك وقشر الليمون ثم قومي بهرس المزيج جيدا.
- ضعي باقي كمية ماء السمك والبطاطس ثم اهرسي البطاطس مع مزيج السمك جيدا حتى تختلط جميع المكونات ببعضها.
- ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون على السمك وقلبي.
- ضعي الملح على السمك وقلبي ثم ضعي مزيج السمك في البرام الفخار.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قدمي السمك ساخنا.
