كوكيز لذيذ وطري بطريقة مغذية وشهية ، مكونة من الموز المهروس بكل مافيه من فوائد ويتبع بفوائد الجوز مع القرفة وتدهن الكعكات بالحليب مع غلاز من العسل، الزبدة والسكر.
في وعاء كبير، اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، القرفة، والملح. ابشري الزبدة المجمدة ( بالمبشرة أو بخلاط الطعام).
حركي الزبدة المبشورة مع خليط الطحين، واخلطيهم بشوكة او بأصابعك حتى يصبح المزيج خشناً، اتركيه جانباً.
رشي المكونات الرطبة فوق مزيج الطحين، أضيفي الجوز، ثم حركي الخليط بملعقة مطاطية حتى تترطب كل المكونات. حاولي ألا تبالغي بضرب العجين عند هذه النقطة، سيكون العجين رطباً قليلاً. شكلي كعكات من العجين بمقدار ربع كوب لكل قطعة، ورتبيهم على الصواني بحيث يكونوا متباعدين بمقدار 8 سم عن بعضهم. وادهنيهم بالحليب.
اخبزيهم لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً قليلاً. أخرجيهم من الفرن وبرديهم بينما تحضرين الغلاز.
6 . لتحضير الغلاز:
في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أذيبي الزبدة والعسل معاً، اخفقيهم من حين لآخر، عندما تذوب الزبدة أبعديها عن النار واخلطي معهم السكر البودرة. ورشيه فوق الكعكات.
يمكن الاستمتاع بالكوكيز مباشرة، ويمكن حفظهم ليومين بدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. كما يمكن حفط، الكعكات بدون غلاز لأكثر من 3 شهور في الفريزر، لكن تتم اذابتهم قبل يوم بوضعهم في الثلاجة.