طريقة عمل مطبق الدجاج
لمحبي الاطباق الخليجية نقدم لكم اليوم طريقة عمل المطبق بالدجاج
وقت التحضير:
160 دقيقة
وقت الطهي:
20 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- عجينة مطبق
- 2 صدور دجاج
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 عود بصل أخضر مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
- رشة قرفة
- رشة شطة "اختياري"
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- يقطع الدجاج قطع صغيرة جداً.
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم والفلفل والبصل الأخضر، وتقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة والشطة،ويقلب جيداً.
- تخفف النار، ويترك حتى ينضج.
- يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد.
- تفرد العجين على سطح نظيف وجاف.
- تحشى بخليط الدجاج، مع مراعاة ان تكون الحشوة في المنتصف، ويطبق عليها اطراف العجين لتصبح مربعة الشكل، ويضغط على أطرافها جيداً حتى لا تفتح عند القلي.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق.
- يقلى المطبق، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
- يرفع من على النار.
- يقطع، ويقدم ساخن.
