كؤوس الروبيان
الروبيان من المؤكلات البحرية الغنية بالفوائد، وتتعدد طرق تقديمه على السفرة، نقدم لك ديناميت شرمب أو كؤوس الروبيان، وهو نوع من المقبلات التي تضفي رقي وكلاسيكية إلى مائدتك
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- الروبيان: نصف كيلو (كبير الحجم ومنظف)- عصير الليمون: ربع كوب
- صلصة الصويا: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- بودرة الفلفل الأحمر الحار: ربع ملعقة صغيرة
- طحين: ثلاث أرباع الكوب
- النشاء: ثلاث أرباع الكوب
- البيض: 3 حبات (مخفوق)
- حليب: 3 ملاعق كبيرة
- بودرة الثوم: نصف ملعقة صغيرة
- صلصة الحر الحلو: 3 ملاعق كبيرة
- صلصة التشيلي الحارة: ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم: ملعقة صغيرة
- العسل: ملعقة كبيرة (أبيض)
- الكاتشاب: 5 ملاعق كبيرة
- شطة بودرة: ملعقة صغيرة
- المايونيز: نصف كوب
- الزيت النباتي: 2 كوب (للقلي)
- البصل: 1 حبة (مفروم ناعم / للتزيين)
طريقة التحضير
1. يخلط الليمون مع صلصة الصويا وبودرة الفلفل الأحمر ورشة ملح وفلفل أسود سويًا، ثم يتبل بهم الروبيان سويا، ويترك لمدة ساعة حتى يتبل جيدًا.
2. في وعاء متوسط الحجم يخلط كل من صلصة حلو سبايس والتشيلي الحار وملعقة صغيرة من بودة الثوم والعسل والكاتشاب والمايونيز مع التقليب جيدًا حتى تتجانس المكونات، وتترك في البراد.
3. في وعاء عميق يخلط الدقيق مع النشا مع الثوم مع الملح والفلفل سويًا.
4. ثم يخفق البيض مع الحليب جيدًا في وعاء آخر.
5. يغمس الروبيان في خليط الدقيق أولاً ثم خليط البيض ثم يعاد إلى خليط الدقيق مرة أخرى.
6. ثم نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويحمى وعندما يسخن نسقط قطع الروبيان إلى الزيت الحامي بواسطة وعاء الشبك وتقلى حتى تكتسب اللون الذهبي وتوضع على ورق نشاف بعدها.
7. ثم توضع قطع الروبيان في وعاء خليط الكاتشب والمايونيز وتغمس القطع كلها.
8. في كاسات التقديم توضع بضع قطع من الروبيان ثم تزين بالبصل المفروم ناعم.
