سلطة الخضار الإندونسية، القادو قادو
المطبخ:
آسيويوقت التحضير:
15 دقيقةوقت الطهى:
40 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة، مقشرة ومقطعة لشرائح بسمك سنتيمتر)- الكوسا : 1 حبة (كبيرة، مقطعة إلى دوائر بسمك سنتيمتر)
- الجزر : 1 حبة (كبيرة مقشرة، ومقطعة إلى دوائر بسمك سنتيمتر)
- كرنب : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح متوسطة)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب (مقطعة إلى دوائر بشكل عرضي)
- البصل : 1 حبة (متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً أو مبشورة)
- الثوم : سن (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- زبدة الفول السوداني : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 1 حبة (صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً)
- الماء : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مسلوقة، مقطعة الى شرائح)
- خيار : 1 حبة (مقطعة الى شرائح)
طريقة التحضير
1- ضعي القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، وشوحي به البصل مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه.
2- أضيفي الثوم ودعيه لنصف دقيقة مع التحريك.
3- أضيفي الفلفل الأحمر أو البابريكا والملح وحركي جيداً.
4- أرفعي الخليط عن النار، ثمّ ضعيه في الخلاط الكهربائي يصبح كالصوص
5- أضيفي إلى الخليط السابق زبدة الفول السوداني مع السكر والماء والطماطم واخلطيه مجدداً.
6- أعيدي الصوص إلى القدر وضعيه على نار متوسطة واستمري في تحريكه إلى أن يغلي ويأخذ القوام المناسب.
7- ضعي صوص القادو قادو جانبًا.
8- في قدرٍ كبيرٍ ضعي ماء، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح وضعيه على نار مرتفعة.
9- ضعي الخضار المقطع فيها حتى تنضج ابتداءً بالجزر ثمّ البطاطا ثمّ الكوسا وأخيراً الفاصولياء حتى تنضج بنفس الدرجة.
10- ضعي الخضار المسلوق في طبق التقديم بترتيب، ثم ضع فوقها الصوص وحركيها بلطف باستخدام ملعقة خشبية كبيرة لأنّ الخضار تكون طرية ولا تريد أن تفتتها.
زيني الطبق بالبيض والخيار بالترتيب.
