طريقة عمل الكباب الاردني بالبرغل

الكباب الاردني بالبرغل أو كبة عبيدات ،و هي أكلة أردنية، تشتهر بها عشيرة العبيدات من قرى محافظة أربد، أقصى شمال الأردن، وسميت بذلك نسبة إلى اسم العشيرة.وتعتمد كبة عبيدات في تحضيرها على اللحم والبرغل وصدر الدجاج المفروم ،كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية .ولعمل كبة العبيدات بطريقةٍ سهلةٍ اتبعي الخطوات التالية.

طريقة عمل الكباب الاردني بالبرغل

وقت التحضير:

20 دقائق

وقت الطهي:

30 دقائق

الوقت الكلي:

50 دقائق

المقادير

  • كيلو غرام لحم عجل مفروم ناعمًا
  • 2 صدر دجاجة مفروم
  • نصف كيلو برغل ناعم منقوع
  • 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
  • كوب زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة ملح
  • ملعقة فلفل أسمر
  • ماء مملح للتسوية

خطوات التحضير

  1. في وعاءٍ عميقٍ ضعي اللحم و صدرالدجاج وامزجيهم جيداً.
  2. أضيفي البرغل المنقوع .
  3. ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون.
  4. امزجي المكونات جيداً، ثم ابدئي بتشكيل الكبة على شكل أقراص مدورة.
  5. ضعي القليل من الزيت في وعاءٍ ثم ضعي الكبة.
  6. أضيفي الماء المملح ولكن لا تغمري به الكبة كاملة.
  7. اتركي الكبة تغلي على النار،دون فتح غطاء الوعاء، حتى يجف الماء وتنضج.
  8. عندما يجف الماء تماماً تكون الكبة جاهزةً للتقديم.