الهريسة النبكية حلى من المطبخ السوري لذيذ جداً وسريع التحضير فهو مكون من السميد والسكر والسمنة واللبن وطبقة من الفستق الحلبي ثم يشرّب بالقطر فنحصل على الهريسة النبكية المميزة والشهية .
في وعاء عميق نضع السميد ونضيف السمنة وندعكهم مع بعضهم البعض لنحصل على قوام رملي .
نضيف السكر ونحركه مع المكونات السابقة ثم نضيف اللبن والبيكنغ باودر وكربونات الصوديوم ونخلط المكونات بشكل جيد حتى يتشكل لدينا عجينة طرية القوام نغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات .
ندهن صينية الفرن بالسمنة ونتركها لتجمد ثم نفرد العجينة ونرصها لنحصل على السماكة نفسها .
ندهن العجينة بالسمنة ونرصها ثانية باليد .
نضيف الفستق ونوزعه بشكل متساوي على كامل العجينة .
ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
نخرجها ونقطعها ثم نعيدها إلى الفرن بعد تشغيل المشواة .
نصب القطر فوق الهريسة بعد تحضيره على النار حيث نضع السكر والماء ونحركهم ثم نضيف ملح الليمون وماء الزهر والسمنة الحيواني حتى الغليان .