حلوى اليقطين بالكريمة ، أو حلى القرع وصفة سهلة جداً ولن يبقى أحد في العائلة إلا وسيحبها فمذاقها رائع وتتميز بأنها رطبة وطرية وهي عبارة عن كيك رطب مصنوع من مربى اليقطين و مغطى بالكريمة .
نحمي الفرن إلى درجة حرارة 175 . نخلط جيداً في وعاء كلاً من البيض والسكر والزيت والمربى بالخلاط الكهربائي . ننخل الدقيق والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والقرفة والملح في وعاء آخر ثم نضيف المكونات على مزيج القرع ونخلط حتى تمتزج المكونات تماماً .
نضع المزيج في صينية 10×15 إنش ونخبز الحلى لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد . وفي هذه الأثناء نبدأ بتحضير كريمة التزيين حيث نخلط الجبنة الكريمية والزبدة والفانيليا حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف السكر الناعم بالتدريج ونخلط حتى يصبح قوام المزيج ليناً .
نوزع المزيج الكريمي فوق الحلى الباردة ونضعها في طبق التقديم .
