فطيرة الكرز ، هذه الفطيرة سهلة ولذيذة فهي مصنوعة من فاكهة الصيف . جربوها واستمتعوا بمذاقها الشهي مع العائلة و الأصدقاء و تتميز بعجيمتها المقرمشة من الخارج و الرطبة من الداخل .
نضع الدقيق والزبدة و75 غرام سكر ناعم في الخلاط حتى نحصل على خليط يشبه الفتات، ثم نضيف صفار البيضة و 3 ملاعق كبار ماء بارد، ثم نخفق جميع المكونات معاً حتى يأخذ الخليط شكل كرة . نلف العجينة بالنايلون ونبرّدها لمدة 30 دقيقة .
نخلط نشاء الذرة والسكر الناعم المتبقي والقرفة ثم نضيف الكرز . نحمّي الفرن لدرجة حرارة 220 . ندهن القالب ونضع فيه نصف العجينة ونزيل الأطراف الزائدة، ثم نضع مزيج الكرز في الوسط مع 4 ملاعق كبيرة من الماء، وندهن الأطراف بالماء بواسطة الفرشاة . نغطي المزيج بالنصف الآخر من العجينة تاركين فتحة صغيرة في الوسط، ونغلق أطراف نصفيّ العجينة بإحكام ونزيل ما يزيد منها.
ندهن الفطيرة بالحليب وحبيبات السكر ونضعها على ورق الزبدة ونخبز لمدة 15 دقيقة . نخفّض حرارة الفرن إلى 180 ونترك الفطيرة لـ 15 دقيقة أخرى حتى تكتسب لوناً ذهبياً . يتم تقديمها مع الكريما .
