طريقة عمل كرسبي السمك
كرسبي السمك ، أقراص سمك مقرمشة وطرية بالداخل مع حشوة البطاطا والسمك والبصل والبقدونس، ويتم تحضيرها بطريقتين بهذه الوصفة بالقلي وبالفرن .
وقت التحضير:
20 دقائق
وقت الطهي:
10 دقائق
الوقت الكلي:
30 دقائق
المقادير
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ليمونة قشر فقط
- 100غ طحين عادي
- 1 ½ كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 5 ملعقة كبيرة مايونيز
- ¾ كيلو بطاطا مسلوقة
- ¾ كيلو شرائح السمك
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- 6 ساق بصل أخضر مفروم
خطوات التحضير
- في وعاء ماء مناسب نسلق السمك على نار متوسطة حتى ينضج، ثم نصفي الماء، ونترك السمك ليبرد تماماً، ثم نجعله بشكل مفروم وناعم
- نهرس البطاطا، ونجمعها مع الخردل والمايونيز والبصل الأخضر وقشر الليمون والبقدونس والسمك
- نصنع من الخليط الناتج أقراص صغيرة، ونغمسها في صحن الطحين ثم في صحن البيض المخفوق ثم في صحن فتات الخبز، ثم ننقلها لثلاجة كي تتماسك جيداً
- طريقتين للطهي
- بالفرن: نضعها على صينية فرن مدهونة بالزيت، ونخبزها على حرارة متوسطة مدة 12-15 دقيقة، ثم نقلبها، ونخبزها 5 دقائق أخرى ونقدمها
- بالقلي: نقلي الأقراص بالزيت الساخن على نار عالية، لمدة 3 دقائق، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض ثم نقدمها
