طريقة عمل كيك المهلبية اللذيذ

وقت التحضير:

وقت الطهي:

الوقت الكلي:

المقادير

• 2 كوب طحين
• ¼ كوب سكر بني
• ¼ كوب سكر أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب مهلبية باردة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ¾ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
• 2 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة
• ½ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة

خطوات التحضير

1. نجمع الطحين والبكنغ بودر والفانيليا والملح، ونضعه جانباً، ثم نخفق الزبدة والسكر بخلاط المعجنات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تغدو الزبدة سلسة وناعمة .
2. نضيف بيضة واحدة، ونخفق 2 دقيقة، (وقد يبدو الخليط هنا بشكل مكثف قليلاً)، ثم نخفض السرعة ونضيف المكونات الجافة على ثلاث دفعات .
3. نستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات وتتشكل العجينة، ثم نقسم العجين لقسمين، ونغطي أحدهما وننقل الأخرى لسطح عمل مجهز بورق الزبدة .
4. نلف العجينة بشكل قرص دائري 8 انش، ثم نغطيها ونكرر الخطوات مع العجينة الأخرى، ثم نغطي الشريحتان، ونبردهما بالثلاجة وهما مفصولتان عن بعضهما 3 ساعات .
5. ننقل العجينة الأولى لصينية فرن دائرية مدهونة، ومجهزة بورق الزبدة قياس 8 انش، وعمق 2 انش، ثم ندهن فوقها المهلبية الجامدة .
6. نضع شريحة العجين الأخرى فوقها، ونحكم الصاق الشريحتين على بعضهما بالحواف، ثم نخفق البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء، وندهن به سطح الكيك .
7. نخبز الكيكة وسط الفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم .