مفركة الباذنجان

مفركة الباذنجان

المطبخ:

عربي

وقت الطهى:

35 دقيقة

عدد الأفراد:

4

المقادير

- الباذنجان : 1 حبة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- البيض : 4 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت النباتي بمقلاة عميقة، واقلي الباذنجان لحين الاستواء وحتى يتحمّر.

2. انقلي الباذنجان إلى مقلاة أخرى، مع إضافة الزيت النباتي للقلي.

3. أضيفي البيض فوق الباذنجان وحركيهم.

4. أضيفي الملح والبهارات. وحركي للمرة الأخيرة. وحين الاستواء قدميها ساخنة.