نصائح لحفظ اللحوم وتقسيمها فى العيد

أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى وهو العيد المعروف لدينا بعيد اللحوم ،حيث يتبادل فيه الكل لحوم الأضحية ويكون للفقراء نصيب من هذة الأضحية أيضًا، ودائمًا ما تواجه ربة المنزل مشكلة كبيرة في العيد وهي الطريقة الصحيحة لتقسيم اللحوم وأيضًا طريقة حفظها حتى تصلح للإستخدام والطهي في أي وقت وتبقى بنفس الطعم ،لذلك هنقدم لكم نصائح وخطوات بسيطة لحفظ اللحوم وتقسيمها فى العيد حتى تبقى بنفس المذاق لأطول مدة الخطوات:
1- نقسم اللحوم كل كيلو على حدة في كل كيس بلاستيك منفرد حتى يسهل علينا معرفة الكمية المطلوبة عند استخدامه في تحضير أطباقنا ووصفاتنا.
2- نقسم ما سنقوم بإخراجه للفقراء ،وكذلك الهدايا للأقارب والجيران ،ويفضل أن نوزعها يوم الذبح مباشرة أو اليوم التالي.
3- نحتفظ بالكمية التي سنستخدمها في تحضير أطباقنا في أسبوع العيد في باب الفريزر أو الثلاجة حيث يمكن الاحتفاظ باللحوم في الثلاجة من ثلاثة إلى خمسة أيام وذلك لتوالي استخدامها.
4- يجب أن نضع اللحم مفرود بجانب بعضه في الكيس حتى لا يصبح كتلة واحدة ويسهل إذابته عند الإستخدام، ولكن نضع الأكياس فوق بعضها البعض في الفريزر حتى لا تأخذ مساحة كبيرة.
5- حتى يسهل لدينا الإستخدام، نضع كل نوع من اللحوم في كيس بلون معين ،فمثلًا نضع اللحم الصغيرة في أكياس حمراء وقطع الفتيك في كيس لبني وهكذا , ومن الممكن أيضًا الكتابة علي كل كيس نوع اللحمة ،أما القطع الكبيرة يفضل استخدامها في أسبوع العيد ويفضل استخدامها في الشواء.
6- نرتب اللحوم في الفريزر على حسب قدرتها على تحمل التخزين

• فمدة تخزين اللحوم البقرية في الفريزر: 12 شهر
• أما لحم الكندوز العجل أو المفروم أقصى مدة لتخزينه هي: 6 شهور