نقطع الخيار، ثم نعصر الليمون في وعاء ونضيف عليه قطع الخيار والسكر وزيت الزيتون ونحرك المكونات جيداً ونضع الوعاء في التبريد .
نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونضعها جانباً . نسخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة ونضيف بذور الكمون ونحركها على نار هادئة حتى تتحمّص وتفوح رائحتها الزكية . نتبل الدجاج ونضيفه إلى المقلاة على حرارة عالية حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر ولمدة 5 دقائق . بعد ذلك نضيف الصلصة الحارة والكزبرة ونحرك جيداً .
نتبل الخيار ونضيف البصل الأخضر المفروم . نضع الدجاج في طبق التقديم مع الرز المطهو على البخار وإلى جانبه طبق سلطة الخيار .