دجاج بالكاشو لغذاء مميز
المطبخ:
غربيوقت الطهى:
120 دقيقةعدد الأفراد:
1المقادير
- صدر الدجاج : 300 gr (بدون عظم مقطعة مكعبات)- الفليفلة الحلوة : كوب (ألوان مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسطة مقطعة مكعبات)
- البصل الأخضر : عود (مقطع)
- الجزر : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفطر : كوب ونصف (مقطع إلى شرائح)
- كاجو : نصف كوب (مقلي)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبروش)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للقلي)
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بايكينغ باودر : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الفلفل الأحمر : رشّة
- الماء : ربع كوب (للصلصة)
- النشاء : ملعقة كبيرة (للصلصة)
- صلصة الصويا : تلت كوب (للصلصة)
- صلصة الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة ((sweet chilli sauce) الحلوة أو (ملعقة كبيرة سكر بني + ملعقة صغيرة شطة حمراء) للصلصة)
طريقة التحضير
1- تنقع قطع الدجاج بمكونات التتبيلة و تترك لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
2- تغطى قطع الدجاج كل على حدة بخليط الطحين و تقلى قلي غزير حتى تصبح ذهبية اللون و توضع جانباً على ورق خاص للتخلص من الزيت ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ.
3- توضع مقلاة واسعة على نار حامية حتى تصبح ساخنة ثم تضاف 4-6 ملاعق كبيرة زيت قلي و يسخن ثم تضاف الخضار بدءً بالبصل و تحمر سريعاً في الزيت دون الوصول إلى ﺍﻹﺳﺘﻮاء.
4- تضاف قطع الدجاج وخليط الصلصة ويحرك إلى أن يغلى لمدة دقيقتين.
5- ثم تسكب وتزين بالكاشو، وتقدم إلى جانب الأرز أو النودلز.
