بوظة البطاطا وصفة غريبة ومختلفة عند السماع باسمها لكنها لاتحتوي على اي مكون حلو المذاق فهي تتكون من البطاطا المشوية والطحينة واللبن والملح وتوضع في قوالب البوظة لتقدم بشكل جديد
تشوى البطاطا مدة ساعة واحدة على حرارة 175 درجة مئوية حتى تطهى جيداً. ثم يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد قبل أن تقشّر وتوضع في الخلاط حيث يضاف إليها الزبادي والطحينة والملح وحامض الليمون. تخلط المكونات مدة أربع دقائق.
بعدها يوضع المزيج في وعاء للبوظة ثم يوضع في الثلاجة ويترك مدة 12 ساعة إلى يوم كامل.
بعد أن يثلج، توضع البوظة في آلة البوظة لتخلط مرة أخرى حتى تصبح طرية.
