أطباق رئيسية
طريقة العقده اليمنيه بالدجاج على اصولها
العقده اليمنيه بالدجاج من الاكلات التي تقدم على الغداء بشكل رئيسي وتحضر من الدجاج الذي يضاف اليه صلصة الطماطم ، وقد اصبحت العقده اليمنيه بالدجاج من الاكلات اليمنية المشهورة في الخليج .
وقت الطهي: 40 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقائق
المقادير دجاجة مقطعة الى اجزاء ومنظفة ٢ بصلة مفرومة ناعم ٤ بطاطا مقشرة ومقطعة حلقات ٤ كؤوس ماء ٤ ملاعق صلصة بندورة ٤ بندورة مقشرة ومقطعة وسط ٤ فصوص ثوم مهروسة ملعقة كبيرة كمون ملعقة صغيرة هيل ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ١/٢ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ٤ ملاعق صغيرة بسباس عدني ملح / فلفل حسب الرغبة زيت خطوات التحضير في وعاء على نار متوسطة نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل . يوضع الدجاج ويحمر بالزيت على الجانبين حتى يكتسب اللون . في وعاء اخر على النار ضعي القليل من الزيت وشوحي البطاطا حتى تشقر قليلا. اضفي البندورة الى البطاطا وقلبي. اضيفي الهيل والزنجبيل والثوم و الكمون و الكزبرة ويقلب لعدة دقايق. يوضع الخليط السابق فوق الدجاج ويضاف اليه معجون البندورة والماء الساخن والبسباس العدني . يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار متوسطة هادئة مدة ٤٠ دقيقة . ممكن إضافة بعض الماء اذا احتاج الامر. عند نضوجه يرفع من على النار ويسكب في طبق التقديم ويقدم مع الارز و الخبز وبصحة وعافية.