عندما نسمع بكيك الطبقات أو حتى تطلبه العائلة سرعان ما نشعر بالتعب حيث نتخيل أن تحضيره صعب ويحتاج وقتاً وجهداً كبيراً وبالتالي نلجأ لكيك الشوكولاته العادي، إلا أنكِ بعد متابعة هذه الوصفة لابد أن تجربيها حيث نقدم لكِ أسهل وأبسط طريقة لعمل كيك الطبقات وبمذاق رائع ولذيذ وهش وبارد ومناسب لجميع الأوقات والمناسبات .
ندهن صينية الكيك بالزبدة ونرشها بالطحين ونضعها جانباً ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 .
نبدأ بتحضير الطبقة الأولى فنضع البيضتين في وعاء ثم نضيف الفانيليا والملح والسكر ونخفق المكونات حتى تمتزج جيداً .
نضيف الحليب والزيت ونخلط المكونات جيداً ثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر والكاكاو ونخفق المكونات حتى تمتزج تماماً .
نضع مزيج الكيك في الفرن ونتركه حتى ينضج ثم نخرجه ونذوب القهوة بالماء الساخن ونضعها فوق الكيك حتى يتشرب النكهة جانباً .
وأما الطبقة الثانية فنضع أولاً الحليب في وعاء ونضيف السكر والفانيليا ونشا الذرة ونحرك جيداً ثم نضع المزيج على نار عالية مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كريمياً ثم نطفئ النار ونضيف قطع الشوكولاته ونحرك حتى تذوب بحرارة المزيج .
نمد المزيج فوق الطبقة الأولى ثم نضع الصينية بالفريزر لحوالي نصف ساعة .
نضع النشا في وعاء ونضيف السكر والفانيليا ونحرك ثم نضيف الحليب ونحرك جيداً ثم نضع المزيج على نار عالية حتى يصبح المزيج سميكاً مع الاستمرار بالتحريك .
نطفي النار ونضيف الكراميل ونحرك جيداً .
نخرج الصينية من الفريزر ونتأكد أن الطبقة الثانية أصبحت متماسكة ثم نضيف الطبقة الثالثة ونضع الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكتر حتى تتماسك الطبقات تماماً .
نضع الكيك في طبق التقديم ونزينه بالشوكولاته وجوز الهند وبذلك يكون كيك الطبقات جاهزاً .
