وقت التحضير:
10 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
8
المقادير
"تكفي 8 أشخاص"
- نصف كيلو جمبري مُقشر ومغسول
- 3 كوب أرز مصري مغسول ومُصفى
- 4 ونصف كوب ماء
- 1 حبة بصل متوسطة مفروم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- نصف كوب جزر مكعبات
- نصف كوب بسلة
- ربع كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمن
تتبيلة الجمبري:
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون
- نصف ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" شطة "اختياري"
- 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بهارات سمك
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بابريكا
- ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" زنجبيل بودرة
- ملح
- فلفل أسود مطحون
ملحوظة:
- يستخدم نفس الكوب في كل المقادير.
خطوات التحضير
- في بولة كبيرة، نضع الجمبري ونضيف إليه الصويا صوص وعصير الليمون، ونخلطهم جيداً.
- نتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود وبهارات سمك والكزبرة والزنجبيل والبابريكا والشطة، وندعكه في التتبيلة جيداً لمدة 20 دقيقة.
- نصفي الجمبري من السوائل الموجودة فيه، ونتركه جانباً.
- في وعاء كبير، نضع الزيت والسمن والبصل ونقلبه حتى يذبل البصل ويلين.
- نضيف الجمبري إلى الوعاء، ونقلبه لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الجزر والبسلة، ونقلبه لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضيف الأرز المغسول، ونقلب جميع المكونات.
- نضيف الماء إلى الأرز، ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
- نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة لمدة 25 - 30 دقيقة حتى ينضج.
- نضع الأرز بالجمبري والخضار في طبق واسع، ونقدمه ساخن.
سر نجاح الأرز بالجمبري والخضروات:
- يمكن إضافة المشروم أو الذرة الصفراء للوصفة لزيادة القيمة الغذائية.
- يراعى عدم تقليب الجمبري بعد كثيراً وضع الأرز حتى لا يتفتت.
فوائد الأرز بالجمبري والخضروات:
- يعتبر الأرز بالجمبري والخضروات وصفة مغذية ومتكاملة العناصر الغذائية.
- الجمبري من الأطعمة الغنية بعنصر السيلنيوم الذي يقي الجسم من الإصابة بالسرطان.
- يحتوي كل كوب متوسط من الأرز المصري قصير الحبة على 240 سعر حراري.
