مقبلات
طريقة عمل الباذنجان المشوى باللحمة المفرومة
الباذنجان المشوى باللحمة المفرومة ، وصفة الباذنجان المشوي بصلصة اللحم صحية وسهلة إضافة إلى كونها شهية فهي عبارة عن باذنجان محمّر بالفرن مع صلصة من الطماطم المهروسة واللحم والجبن والتوابل اللذيذة .
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 1 ساعة
الوقت الكلي: 1 ساعة 10 دقائق
المقادير لتحضير الباذنجان: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس ½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية ¼ ملعقة صغيرة ملح 2 حبة باذنجان كبيرة صلصة اللحم: ½ رطل لحم بقر مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة 2 ملعقة كبيرة زبدة 800 غرام طماطم مهروسة ½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة برش بارميزان خطوات التحضير نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت . نخلط في وعاء صغير زيت الزيتون والثوم المهروس والتوابل الإيطالية والملح . نقطع كل حبة باذنجان طولياً من المنتصف ثم نصنع عدة إشارات × داخل كل منها دون أن نثقب القشرة ثم نرش زيت زيتون على كل نصف . نضع الباذنجان في صينية تم رشها برذاذ الطبخ ونضعها في الفرن لمدة ساعة تقريباً أو أقل . نضع زيت الزيتون واللحم المفروم في قدر على نار متوسطة ونحرك حتى ينضج اللحم ثم نضيف البصل المفروم والزبدة ونحرك على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً . نضيف الطماطم المهروسة والتوابل الإيطالية والفلفل الأسود ونحرك حتى يظهر البخار وعندها نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم نضيف ملح حسب الذوق . نخرج الباذنجان من الفرن ونضعه بحذر في طبق التقديم ثم نضع فوق كل نصف كلاً من صلصة اللحم وبرش البارميزان ونقدمه .
