معجنات
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة والجبنة
الجلاش المصري عبارة عن طبق معجنات سهل يشتهر في مصر و يحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك ، و هو يشبه السوبرك التركي يتكون هذا الطبق من رقائق العجين ( الفيلو ) المحشوة باللحم المفروم و بعض الخضار و التوابل و يمكن اضافة الجبن حسب الرغبة .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 20 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقائق
المقادير نصف كغ لحم مفروم علبة من عجينة الجلاش ( الفيلو ) 2 فلفل أخضر مقطع ناعماً 1 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً 1 كوبجبن موزاريلا مبشور 2 ملعقة طعام زبدة بيضة واحدة 1 كوب حليب ملح حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود قرفة ناعمة و زنجبيل ناعم حسب الرغبة خطوات التحضير نسخن ملعقة زبدة في مقلاة و نشوح البصل و الفلفل حتى يذبلا . نضيف اللحم و نطبخه حتى ينضج . نضيف الفلفل و الملح و القرفة و الزنجبيل الى اللحم و نركه جانباً ليبرد . ندهن صينية الفرن بالزبدة و نمد 5 طبقات من الجلاش و ندهن كل طبقة بالزبدة المذابة . نوزع الحشوة و الجبن ثم نضيف 4 طبقات أخرى مدهونة بالزبدة أيضاً . نقطعها بالسكين قبل وضعها في الفرن نخلط الحليب مع البيضة و نسكبها فوق الصينية و ندخلها الى الفرن بدرجة 180 حتى تصبح ذهبية اللون . و تصبح جاهزة للتقديم .