الدجاج بالمشمش ، وصفة الدجاج بالمشمش ستكون من الوصفات الجديدة والمفضلة لدى العائلة وهي تحتوي على أفخاذ الدجاج والكسكس والبهارات المغربية الشهية بالإضافة إلى النكهة الغنية لعصارة المشمش .
نضع الدقيق في وعاء مسطح ونضيف الملح والفلفل ثم نتبّل أفخاذ الدجاج بالدقيق . نسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونطهو الدجاج لمدة 2-3 دقيقة على الوجهين مع إضافة زيت عند الحاجة، ثم نضعها في طبق جانباً .
نسخن ما بقي من الزيت في المقلاة ونضيف البصل والثوم ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضيف التوابل وعصارة المشمش ونحرك حتى تغلي المكونات ثم نتركها على نار هادئة ونعيد الدجاج إلى المقلاة ونغطيها ونترك المكونات على النار لمدة 20 دقيقة .
نضيف المشمش إلى المقلاة ونحرك لمدة 20 دقيقة . وفي هذا الوقت نضع الكسكس في وعاء آخر ونسكب عليه ماء مغلي ونغطيه ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يمتص الماء ونحركه بالشوكة لنفصل حبات الكسكس .
نوزع الكسكس على أطباق التقديم ونضع فوق كلٍّ منها أفخاد الدجاج والصلصة ونزين بأوراق البقدونس الطازجة .
