طريقة عمل المجبوس الحساوي
المطبخ:
خليجيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- الدجاج : 8 قطع (مقطعة لـ 8 قطع)- البصل : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- الثوم : سن (مهروس)
- الباذنجان : 1 حبة (كبيرة)
- البطاطا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 3 حبات
- بندورة : 2 حبة (مقطعة)
- الفلفل الحار : 4 قرون
- هيل : 5 حبات
- القرفة : عود
- ورق غار : 2 ورقة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهار الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (للقلي)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- الماء : 6 اكواب (ساخن)
- شعيرية : كوب (مقلي)
طريقة التحضير
1- نسلق الأرز بالماء الساخن ويضاف له الملح والزيت
2- نحمص الشعيرية ثم نسلقها لتستوي وتوضع جانبا
3- نقلي الخضار بالزيت وتوضع جانبا
4- نتبل قطع الدجاج بدون جلد بالبهارات ونقليها بالزيت لتتحمر وتوضع بالطنجرة ونضيف عليها البصل المفروم والبندورة القطع والثوم وقليل من البهارات والملح ونغمره ماء ليستوي الدجاج
5- نضيف معجون البندورة والخضار المقلية سابقا وتترك قليلا
6- نضيف الأرز المسلوق ويترك قليلا ثم يسكب في طبق التقديم
7- عند التقديم نضع الشعيرية واللوز على الأرز
