-
الصفحة الرئيسية
-
أطباق رئيسية
-
خضروات
- طريقة عمل المكرونة بصوص الباذنجان
طريقة عمل المكرونة بصوص الباذنجان
وقت التحضير:
10 دقيقة
وقت الطهي:
25 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
- حبة كبيرة باذنجان
- ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٣ فص ثوم مهروس
- حبة صغيرة بصل مفروم
- ٤ حبة كبيرة طماطم مبروش
- ٢ ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة ملح
- ١/٢ ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ١/٢ كوب بقدونس مفروم
- ١/٢ كوب ريحان أخضر مفروم
- ١ باكيت مكرونة اسباجيتي أو حلزونية، أو بيني
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة ملح
- للقلي زيت ذرة
- للتقديم، زيتون أسود حلقات
خطوات التحضير
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم من غير تقشيره.
- ضعي مكعبات الباذنجان في طبق عميق ثم ضعي عليه 1 ملعقة كبيرة الملح.
- قلبي الباذنجان في الملح واتركيه.
- في مقلاة كبيرة الحجم ضعي الزيت ليسخن.
- ضعي مكعبات الباذنجان في الزيت وقلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- ضعي مكعبات الباذنجان على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
- في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة ضعي زيت الزيتون ليسخن.
- أضيفي البصل الى زيت الزيتون وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والملح والبهار والفلفل وقلبي جيدا.
- اضيفي نصف كمية البقدونس وكمية الريحان واتركيها على النار لمدة 1-2 دقيقة.
- أضيفي قطع الباذنجان الى المقلاة ثم اخفضي درجة الحرارة.
- في اناء كبير على نار عالية ضعي الماء ليغلي.
- ضعي الملح والزيت في الماء.
- أضيفي المكرونة وأسلقيها حتى تنضج تماما.
- صفي المكرونة وأضيفيها مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة ثم قلبي.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم.
- زيني المكرونة بالبقدونس والزيتون وقدميها.
