طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم

وقت التحضير:

وقت الطهي:

عدد الأفراد:

المقادير

• 6 صدور دجاج خالية من العظم وبدون جلد
• ملعقة كبيرة من الزبدة ( للقلي )
• 1 ملعقة كبيرة من زيت القلي
• مكونات خلطة الدجاج:
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 بيضة كبيرة
• 3/4 كوب دقيق
• 1,1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

• 1 كوب من مرق الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من نشأ الذرة
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم
• 1 بصل مقطعة إلي شرائح
• 1/2 رطل من شرائح المشروم الطازج
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج ( المفروم )

خطوات التحضير

1. خطوات عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم: الخطوة الأولي: تجهيز مقلاة، تجهيز الخليط بوضع الدقيق والفلفل الحلو والتوابل الأخري مثل الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والخلط جيداً.
2. الخطوة الثانية: في وعاء أخر، قم بخلط البيض والحليب معاً.
3. الخطوة الثالثة: غمس الدجاج في خليط البيض ثم لفه في خليط الدقيق التقليب جيداً حتي يغطي الخليط قطع الدجاج.
4. الخطوة الرابعة: ( لعمل الصوص ) قم بخفق الدجاج وعصير الليمون ونشأ الذرة، ووضعها علي جانب لإستخدامه فيما بعد.
5. الخطوة الخامسة: تسخين الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة علي نار متوسطة، إضافة صدور الدجاج المغطاة بالخليط، والقلي علي كلا الجانبين حتي تتحول إلي اللون البني الذهبي وعدم الطهي التام.
6. ثم إزالة صدور الدجاج من المقلاة.
7. الخطوة السادسة: إضافة شرائح المشروم إلي المقلاة، والقلي لمدة 5 دقائق.
8. ثم إضافة الثوم والبصل والقلي لمدة 3 دقائق.
9. قم بصب خليط الصوص في المقلاة وتركه علي نار متوسطة
10. الخطوة السابعة: إضافة صدور الدجاج مرة أخري إلي المقلاة، وتقليل درجة الحرارة من متوسطة إلي منخفضة وتركه علي نار خفيف لمدة 25 دقيقة أو حتي يتم النضج تماماً.
11. وضع صدور الدجاج ( البيكاتا ) في الطبق وتزيين الخليط بالبقدونس المفروم.
12. يمكنك تقديم طبق من الخضروات السوتيه.