دواجن
طريقة عمل دجاج بالكاري على الطريقة الهندية
طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 20 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقائق
المقادير 1 كغ دجاج مع العظم أو بدونه حسب الرغبة 3 حبات بصل 4 قرون فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة 2 حبة طماطم كبيرة الحجم و ناضجة 3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة نصف كوب زيت ذرة التوابل : 1 ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة 5 حبات فلفل اسود عود قرفة 2 حبة هال ابيض 1 حبة هال اسود 1 حبة قرنفل 1ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة 1 ورقة غار نصف ملعقة صغيرة حبوب كمون 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة من الكاري 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الثوم المهروس خطوات التحضير نضع التوابل في مقلاة على النار و نجففهم بتقليبهم لمدة 5 دقائق ثم نبردهم قليلاً و نطحنهم بواسطة مطحنة التوابل نضع الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و هريس الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلاً نضيف الفلفل الاخضر و نقلبه أيضاً حتى تذبل جميع المكونات نضيف مسحوق الفلفل و الكركم و نغطي القدر قليلاً ثم نقشر الطماطم و نقطعها نضيف الطماطم الى القدر و نغطيه حتى تذوب الطماطم نضيف قطع الدجاج و التوابل التي قمنا بطحنها و نقلب جميع المكونات نضيف الملح حسب الرغبة و كوب من الماء ثم نغطي القدر و نتركه 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج قبل التقديم نزينه بالكزبرة الخضراء و نقدمه مع الأرز الأبيض .
