طريقة عمل سمان مشوي
طريقة عمل سمان مشوي من اكتر الاكلات الفاتحه للشهية وسريعة الهضم.
وقت التحضير:
180 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
4
المقادير
- 1 كيلو سمان
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب كاتشاب
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة زبادي
- 1 معلقة كبيرة خل أبيض
- 1 معلقة صغيرة روزماري
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- نصف معلقة صغيرة زنجبيل
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
- يفتح السمان من الظهر، ويغسل جيداً.
- ينقع لمدة نصف ساعة في ماء مضاف إليه ملح وخل.
- يشطف بالماء جيداً، ويوضع جانباً.
- يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه الثوم والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والخل والكاتشاب، ويخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والروزماري والبابريكا والزنجبيل، وتخلط مرة أخرى.
- يدعك السمان بالتتبيلة جيداً، ويترك فيها لمدة ساعتين على الأقل.
- تسخن الشواية الكهربائية، وتدهن بقليل من الزيت.
- يوضع السمان على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
- يوضع في الطبق، ويقدم مع الأرز البسمتي.
فوائد السمان:
- لحم السمان يحتوى على الكثير من الفيتامينات،الحديد،البوتاسيوم،والكالسيوم.
- مفيد لمرضي القلب يحمى من النوبات القلبية.
- فاتح للشهية،كما انه يقوى القدرات الذهنية.
- يقلل الاصابة بفقر الدم.
