طريقة عمل شراب الورد وتوت العلّيق

شراب الورد هو مشروب شعبي تشتهر به مدينة دمشق ويعد من المشروبات الرمضانية بجدارة يجهز من ماء الورد الجاهزوالسكر والماء ومنهم من يقوم بنقع أوراق الورد مع اضافة العناصر السابقة ثم تصفيتها وتعبئتها وتبريدها قبل التقديم

طريقة عمل شراب الورد وتوت العلّيق

وقت التحضير:

6 ساعات

وقت الطهي:

30 دقائق

الوقت الكلي:

6 ساعات 30 دقائق

المقادير

  • غ 200 توت العلّيق
  • مل 10 ماء ورد
  • غ 400 سكر أبيض
  • مل 200 ماء
  • مل 15 عصير حامض

خطوات التحضير

  1. شراب الورد والعلّيق
  2. • يُغسّل العلّيق ويوضع في كيس للثلّاجة.
  3. • يُرش فوقه 100 غرام من السكر.
  4. • يوضع في البرّاد لستّ ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  5. • تُفرّغ محتويات الكيس في مصفاة، ويُترك الشراب ليُصفّى إلى الوعاء تحت المصفاة، من دون الضغط على اللب.
  6. • يجوز استخدام العلّيق لغرض آخر، مثلاً لطبق حلوى.
  7. • يُضاف الماء وماء الورد والسكر المتبقّي إلى وعاء ويُحرّك بواسطة مخفقة يدوية إلى أن يذوب (ويجوز أيضاً استخدام خلاط)
  8. • يوضع في البرّاد

مواضيع مرتبطة: