القطايف من الحلويات التي يمكن تناولها في جميع الأوقات مع العائلة أو الأصدقاء وهي سهلة جداً في طريقة تحضيرها في البيت بمذاق ألذ من تلك الجاهزة وسيحبها الأطفال تغييراً عن الكيك بأنواعه، ويمكن وضع الحشوة حسب الرغبة سواء القشطة أو الدبس أو الجبن وها هي أسرع طريقة لعمل عجينة القطايف .
نضع في وعاء كلاً من الطحين الأبيض والملح والسكر والخميرة ونحرك حتى تمتزج المكونات معاً .
نضع كوب ونصف من الماء ونحرك المكونات حتى تمتزج معاً جيداً .
نستمر في تحريك مكونات العجينة حتى نصل للقوام المطلوب وقد نحتاج إضافة بقية كمية الماء أو لا حسب نوع الطحين بحيث يكون قوام العجينة لا سائلاً ولا جامداً .
نغطي العجينة بالنايلون ونتركها تختمر لحوالي نصف ساعة بدرجة حرارة الغرفة .
بعدها نحرك المزيج جيداً حتى نفرغه من الهواء تماماً ثم نحمي مقلاة غير لاصقة على نار عالية ونسكب المزيج على شكل دوائر صغيرة متباعدة .
بعد أن تظهر الفقاعات نزيل قطع القطايف ونتركها تبرد جانباً ونغطيها بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
