عجينة النودلز في المنزل ، تعتبر النودلز أو الشعيرية السريعة التحضير من الابتكارات الآسيوية لمنطقة اليابان من أجل إعداد الوجبات الخفيفة والسريعة، ويتم تحضير عجينتها بثلاث مكونات فقط وبطريقة تجعلها سريعة التحضير مع التوابل المشكلة، وقد تحولت هذه الشعيرية فيما بعد للنوع المجفف في بلدان أوروبا .
نضع صودا الخبز على صينية فرن مجهزة بطبقتين من ورق الزبدة، ونخبزها بالفرن على حرارة 250 فهرنهايت، لمدة 1 ساعة
نحل صودا الخبز المحمصة بالماء الدافئ، ثم نضيف إليها الماء البارد، ونحرك جيداً، ثم نضيف الطحين، ونحرك حتى تتشكل لدينا عجينة مفتتة
ننقل العجينة لسطح العمل، ونعجن 5 دقائق، ثم نلفها بكيس بلاستيكي، ونتركها بدرجة حرارة الغرفة 20 دقيقة
نعجن 5 دقائق أخرى، ونلف العجينة بالكيس مرة ثانية، ونضعها بالثلاجة ساعة من الزمن
نخرج العجينة، ونضعها بماكينة المعكرونة لتصبح شعيرية ناعمة، أو يمكنك تحضيرها عن طريق ضغط العجينة بمصفاة الطعام الخشنة حتى تخرج من الطرف الآخر كشعيرات ناعمة
