نودلز صيني بالدجاج والخضار (الشاو مين) و هي الشعيرية المقلية على الطريقة الصينية وهذه الوصفة تظهر دائماً على قائمة المطاعم الصينية ، حيث تحظى نودلز صيني بالدجاج بشعبية خاصة في كثير من البلدان فهي شهية وسهلة التحضير .
نضع الزيت في المقلاة ونقلي قطع الدجاج لمدة دقيقة ثم نضعها في وعاء . نضيف القليل من الزيت ثم نقلي الجزر والفليفلة والبصل الأخضر والزنجبيل والفليفلة الحارة والثوم ونحرك المكونات جيداً .
نضيف فوق المكونات مرق الدجاج ونحرك، ثم نضع النودلز ونغطي المقلاة ونترك المكونات لمدة 3 دقائق ثم نزيل الغطاء ونحرك جيداً ثم نعيد الدجاج ونقوم بإضافة الملفوف وبراعم الفاصولياء ونغطي المقلاة مجدداً .
نترك المكونات على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم نحرك ونضيف صلصة المحار وصلصة الصويا وزيت السمسم . وبذلك يكون طبق شاو مين الصيني جاهزاً .
نضع المكونات في طبق التقديم ونرش عليها بذور السمسم .