المطبخ:
عربي
وقت الطهى:
60 دقيقة
عدد الأفراد:
5
المقادير
- لتحضير الفلافل :
- الفول : 500 غراماً (منقوع لليلة كاملة)
- الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سماق : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير الفلافل: في محضرة الطعام، ضعي الفول، البصل، الكزبرة، الثوم، الكمون، الملح والفلفل الأسود، إطحني المزيج حتى تحصلي على قوام عجينة.
- لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، السماق، البابريكا والملح. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
- خذي قسماً من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- أغلقي هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل قرص. ضعي الفلافل المحشية في طبق. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي الفلافل حتى يصبح لونها داكناً.
- صفّي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
