كلاج بالجبن.. مع الإعلامي زافين قيومجيان
المطبخ:
عربيوقت الطهى:
20 دقيقةعدد الأفراد:
10المقادير
- عجينة الكلاج : باكيت (عجينة البقلاوة)- الزبدة : نصف كوب (مذابة)
- زيت الذرة : نصف كوب
- الجبنة البيضاء : 200 غم (مفتتة، للحشو)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم، للحشو)
- صفار البيض : 1 حبة (للحشو)
- صفار البيض : 1 حبة (خليط التلميع)
- زيت الذرة : ملعقتان كبيرتان (خليط التلميع)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (خليط التلميع)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على درجة 180. احضري صينية متوسطة الحجم.
2. الحشو: في وعاء ضعي الجبن، البقدونس والبيض، قلبي ليختلط.
3. في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت.
4. خذي ورقة من العجينة، باستعمال الفرشاة امسحيها بخليط الزبدة والزيت. ضعي فوقها ورقة أخرى.
5. ضعي اصبعك في وسط العجينة ثم لفيها على بعضها مع عمل تجويف في الوسط.
6. ضعي في الوسط قليل من الحشو ثم اقفلي أطراف العجينة على الحشو.
7. اقلبيها ثم ضعيها في الصينية مع ترك فراغ بسيط بين كل قطعة وأخرى.
8. خليط التلميع: في كوب صغير ضعي الصفار والزيت والكمون، ثم قلبي ليختط واستعملي فرشاة صغيرة لتوزيع الخليط على سطح الكلاج.
9. ادخلي الصواني إلى الفرن لتصبح ذهبية مقرمشة ثم قدميها.
