مخلل الباذنجان

هل أنت سيدتي من محبي المخللات؟! نقدم لك طريقة عمل الباذنجان المخلل، بإمكانك الاحتفاظ به داخل الثلاجة وتقديمه كطبق مقبلات بارد على سفرتك وبالصحة والعافية

مخلل الباذنجان

المطبخ:

عربي

وقت الطهى:

20 دقيقة

عدد الأفراد:

4

المقادير

- الباذنجان: رأس (رفيع وطويل)
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار: قرن
- كزبرة خضراء: حسب الرغبة
- الكمون: قليل
- الثوم: بضع حبات (فصوص)
- الخل: نصف كوب
- فلفل أحمر: رشّة (مطحون)

طريقة التحضير

1. يقطع رأس الباذنجان (القمع) ثم يسلق في ماء مغلي لمدة 8 – 10 دقائق وينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.

2. يدق الثوم مع الفلفل والكزبرة والكمون والملح ورشة فلفل أحمر ويضاف إليه الخل.

3. يصفى الباذنجان من الماء جيداً ثم يشق الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط الثوم والخل وترش باقي الخلطة على الباذنجان.

4. يترك الباذنجان خارج الثلاجة قليلاً ويوضع في مرطبان مغلق بإحكام داخل الثلاجة.