مفركة الكمأة واللحم
المطبخ:
عربيوقت التحضير:
10 دقيقةوقت الطهى:
35 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الثوم : 3 فصوص (مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- الفلفل الحار : 1 حبة (متوسط الحجم / أو الحلو / مفروم فرمًا ناعمًا)
- الكمأة : نصف كيلو
- الماء : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُقلى فرم البصل والثوم في مقلاة حاوية زيت الزيتون، مع التقليب، وذلك حتَّى يذبلا.
- يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل والثوم، وتُحرَّك المكوِّنات حتى نضوج اللحم، مع إضافة فرم الفليفلة، والتقليب.
- تُضاف الكمأة المقطَّعة إلى المقلاة، مع التقليب قليلًا، قبل صبِّ الماء، ونثر الملح والفلفل والبهارات. تُقلَّب المكوِّنات على حرارة هادئة لنصف الساعة، وذلك إلى أن تنضج الكمأة ويجفّ الماء.
- طريقة التقديم: تُسكب الكمأة مع اللحم المفروم في طبق التقديم، الذي يُزيَّن بفرم الصنوبر المقلي.
