السفوف المغربي
السفوف من المطبخ المغربي هو خليط من البذور الغنية والصحية التي تمنح الجسم طاقة خاصة لمقاومة الجوع. يخلط بالزيت والزبدة. ومع تنامي الوعي الصحي أصبح السفوف يخضع لبعض التعديلات، حيث تفضل الكثير من الأسر طحنه بدون زيت أو إضافة قليل من زيت الزيتون أو الأركان، مع استعمال دقيق الشوفان أو القمح
المطبخ:
مغربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- السمسم: 1 كيلو (محمص)- لوز: 1 كيلو (محمص)
- دقيق: 1 كيلو (محمص)
- مسحوق القرفة: 50 غم
- اليانسون: 50 غم (مطحون)
- الشمر: 50 غم (مطحون، ويسمى أيضاً النافع)
- بذور الكتان: 50 غم
- العسل: حسب الرغبة
- سكر البودرة: 150 غراماً
- الزبدة: 700 غم
- الزيت النباتي: كوب
- جوزة الطيب: رشّة
طريقة التحضير
1. يوضع الدقيق في إناء عميق ونحفر وسطه حفرة ونضيف كل المقادير.
2. نسكب الزبدة المذابة والزيت والعسل ونخلط كل المواد جيداً.
3. سر "السفوف" في التحمير الجيد للبذور ثم خلطها جيداً حتى تتجانس كل المواد وتصبح جاهزة للاستهلاك، يقدم في صحون صغيرة مزينة باللوز المقلي أو يقدم على شكل دائري أو وردة.
