اللحم بالفلفل الرومي.. طيب ومميز
المطبخ:
عربيوقت الطهى:
40 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- لحم غنم : 400 غراماً (أو لحم البقر المقطع)- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (المفروم)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
1. ضعي اللحم في طبق، من ثم انثري الملح والفلفل والبهارات المشكلة عليه. ادعكي اللحم جيداً، حتى يمتصّ البهارات.
2. سخني، في قدر، الزيت على النار، من ثم أضيفي اللحم وقلبيه لدقائق، وذلك حتى يصبح غامق اللون. من ثم ارفعيه.
3. أضيفي البصل إلى قدر الزيت، وقلبيه ليصبح ذهبي اللون. من ثم أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلبي لدقيقة.
4. اضيفي الفلفل الملون، والطماطم ومعجونها، واللحم، وصبي القليل من الماء. اتركي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
كادر
فكرتان من منال
* يمكن إضافه بعض قرون الفلفل الحار، إذ كنت تفضلين المـأكولات الحارة.
* لا تصبي كميةً كبيرةً من الماء دفعة واحدة، وذلك تلافياً لئلا يصبح اللحم مسلوقاً، بل من الأفضل أن تتمّ إضافة الماء تدريجياً، ليصبح طعمه طيباً.
