الملوخية باللحمة الشامية

الملوخية باللحمة الشامية.. نقدم لك وصفة سهلة لوجبة الغداء، من وصفات اللحوم الطيبة، والشهية، قدمي الملوخية على سفرة العزومات مع الأرز الأبيض المفلفل

الملوخية باللحمة الشامية

المطبخ:

شامي

وقت الطهى:

60 دقيقة

عدد الأفراد:

4

المقادير

- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة
- لحم البقر: 450 غم (مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- القرفة: عود
- هيل: 2 حبة
- الملوخية: 300 غراماً (جافة)
- سمن: 3 ملاعق كبيرة
- الثوم: 7 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء: باقة (مفرومة فرماً ناعماً)
- الماء: كوب ونصف
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في قدر ضغط على حرارة متوسطة، أضيفي اللحم واطهيه حتى ‏يصبح لونه داكناً من كل الجهات.‏

‏2. أضيفي عود القرفة والهيل، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي نصف لتر ‏من الماء واضغطي القدر لـ45 دقيقة حتى يبدأ الصفير.

‏3. ضعي الملوخية في وعاء مغمور بالماء وانقعيها لـ3 دقائق، ثم صفّيها وكرّري العملية حتى ‏تصبح الملوخية طرية.‏

‏4. سخني ملعقة كبيرة من السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف ‏كمية الملوخية وقلّبي حتى تذبل.

‏5. أضيفي الكمية المتبقية من السمن والملوخية. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.‏

‏6. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الثوم واللحم المسلوق.‏

‏7. زيدي ربع كوب من الماء وخففي الحرارة. ضعي الغطاء واطهي الملوخية لـ5 ‏دقائق.‏

‏8. ارفعي الغطاء وأضيفي ربع كوب من مرق اللحم المسلوق. إطهي الملوخية لـ5 ‏دقائق إضافية.‏

‏9. أعيدي الخطوة السابقة لـ3 أو 4 مرات حتى تنضج المكونات.‏

‏10. ارفعي القدر عن النار وقدّمي الملوخية ساخنة.