برياني الصوصيج مع جليلة
المطبخ:
عربيوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- أرز بسمتي : 3 اكواب- زيت الذرة : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : قرن (مقطع)
- صوصيج : 2 باكيت (مقطع أنصاف)
- الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم، ومقطع)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم، ومقطعة)
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. أغسلي الأرز، انقعيه بالماء.
2. ضعي 2 لتر من الماء في قدر كبير، دعيه يغلي ثم اسلقي الأرز إلى أن يتضاعف حجمه، صفيه من الماء، اتركيه جانبا.
3. في قدر ستانلس واسع، سخني الزيت، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل، قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
4. أضيفي الصوصيج، الجزر، البطاطس، قلبي مع البصل لمدة 2 دقيقة.
5. أضيفي البهارات، الملح، الفلفل، الكركم ، قلبي 1 دقيقة.
6. اضيفي 2/1 كوب من الماء، غطي القدر واتركيه يطهى 10 دقائق إلى أن ينضج البطاطس.
7. أضيفي الأرز المسلوق، قلبي إلى أن يختلط مع الخضراوات.
8. صبي نصف كوب من الماء الساخن على سطح الأرز، غطيه باحكام، اتركيه على نار هادئة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماما. قدميه ساخنا.
