صينية بطاطس ودجاج بالفرن تختلف طريقة تحضيرها من منطقة لآخرى، وأيضاً مكوناتها تختلف باختلاف الأذواق والبلدان. فالمكونان الأساسيان هما البطاطس مع الدجاج، والمكونات المتبقية في الوصفة اليمنية التي قدمتها اليوم والتي تتألف من: الكزبرة مع مكعبات مرقة الدجاج التوابل بمختلف انواعه مع دقيق الذرة لتحصلي على صلصة شهية حضري صينية بطاطس ودجاج بالفرن وبجانبها طبق من السلطة أو التبولة فهي تناسبها.
5 حبات بطاطا متوسطة الحجم أو1250 غرام، مقطعة لشرائح متوسطة
2 و1/2 أكواب الماء أو 625 ملم
4 فصوص ثوم، مهروسة
½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة أو 35 غرام
2 مكعب من مرقة الدجاج
½ ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة مسحوق الهال
½ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 دجاجة كاملة مقطعة ل 8 قطع
¼ كوب عصير ليمون
خطوات التحضير
ضعي الماء في وعاء كبير على النار، ومهروس الثوم، مع مفروم الكزبرة (اتركي بحوالي 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة للتزيين)، واضيفي أيضاً مكعبات الماجي والتوابل كلها ودقيق الذرة.
اغلي المزيج لمدة 5 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح صلصة كثيفة.
رتبي شرائح البطاطا في صينية للفرن قياسها 30×24 سم.
اسكبي الصلصة فوق البطاطا، ثم رتبي قطع الدجاج بعد ذلك.
ادخلي الصينية لفرن حرارته 200°، ولمدة 1 ونصف ساعة أو حتى يصبح المزيج بالكامل ناضج ومطبوخ تماماً.
اسكبي بعد ذلك عصير الليمون فوقهم، وزيني الطبق بمفروم الكزبرة وقدميه مباشرةً.
