البطاطس المحشية بالدجاج والفلفل والجبن ، وصفة سهلة جداً وستحبونها فهي صحية وشهية في الوقت نفسه، وهي تتكون من السبانخ والدجاج والثوم والبصل والفليفلة وجبنة الماعز الرائعة .
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 400 F . نفرك البطاطس بنصف ملعقة كبيرة زيت زيتون ونقوم بغرز شوكة في كلٍّ منها عدة مرات، ثم نضعها في صينية الفرن بعد أن نمدها بورق زبدة .
نترك البطاطس بالفرن حتى تنضج وتصبح طرية أي لحوالي 40-60 دقيقة . وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة حيث نتبل الدجاج المقطع بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر . نضع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الدجاج ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضعه جانباً .
نضيف في المقلاة نفسها البصل ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم ونحرك لدقيقة . بعدها نقوم بإضافة الفليفلة والطماطم ونحرك المكونات لمدة 5 دقائق .
بعد ذلك نضيف السبانخ ونحرك حتى يذبل ثم نعيد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة . نقوم بتقطيع البطاطس طولياً ونضع فيها الحشوة ثم نضع على الوجه جبنة الماعز ونزين بالبقدونس المفروم وبذلك تكون البطاطس المحشية بالدجاج والجبن جاهزة للتقديم .
