طريقة عمل العصيدة الاماراتية بالتمر

العصيدة الاماراتية هي حلى اماراتي شعبي يتكون من التمر المطبوخ بالطحين ، تقدم العصيدة الاماراتية عادة بوعاء ستانلس ستيل تراثي وتسكب الزبدة السائحة على الوجه ، ويعتبر هذا الحلة من الانواع المشهورة في كل دول الخليج مع بعض الاختلافات طريقة التحضير .

طريقة عمل العصيدة الاماراتية بالتمر

وقت الطهي:

20 دقائق

الوقت الكلي:

20 دقائق

المقادير

  • كيلو تمر سكري بدون نواة
  • ٨ كوؤس ماء دافئة
  • ٤ كؤوس دقيق اسمر
  • ملعقة صغيرة هيل
  • ملعقة صغيرة زعفران
  • ١/٢ كاس زبدة مع التمر
  • ١/٢ كاس زبدة للوجه
  • ١/٤ ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

  1. ينزع النواة التمر و بواسطة مطحنة اللحمة نضع دفعة من التمر مع القليل من الزبدة فكل دورة فرم .
  2. نستمر هكذا حتى ننتهي من طحن التمر.
  3. يوضع التمر في وعاء مع ٧ كؤوس من الماء ويقلب وعندما يبدأ بالغليان يترك على النار مدة ربع ساعة حتى يغمق لونه.
  4. يضاف الدقيق على دفعات بواسطة المصفى (ينخل) حتى لا يتكتل .
  5. نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الدقيق كلها.
  6. يضاف اليه الزعفران والهيل والملح ونستمر بالتقليب.
  7. نستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات كلها.
  8. يضاف كاس من الماء المغلي وتخفض درجة الحرارة ويترك على النار مدة ساعة مع التقليب المستمر.
  9. في هذه الأثناء سنجهز الزبدة وذلك بوضع الزبدة في وعاء ويوضع على النار حتى يبدأ بالغليان.
  10. توضع العصيدة في وعاء ستانلس ستيل تراثي وتسكب عليها الزبدة الساخنة وتقدم .