القرنبيط الصيامى ، قد تكون تسمع بأرز القرنبيط لأول مرة إلا أنه لابد أن تتذوق وصفة أرز القرنبيط بالخضار فهي سهلة وشهية جداً كما أنها خالية من الكربوهيدرات ومثالية لعشاء خفيف ومغذي ولا يحتاج تحضيره أكثر من 20 دقيقة .
نضع القرنبيط في خلاط الطعام ونشغله لحوالي 25-30 ثانية حتى يصبح قوام القرنبيط كالأرز ثم نضعه جانباً .
نضع زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف البصل والكرفس ونحرك لمدة 5 دقائق ونضيف الثوم ونحرك لمدة 30 ثانية . بعدها نضيف الفطر ونحركه حتى ينضج ثم نضيف القرنبيط ومرق الخضار .
نترك القرنبيط حتى يمتص مرق الخضار ونحركه حتى يصبح طرياً بعض الشيء ولكن دون أن نقوم بطهيه أكثر من اللازم كي لا يصبح مهروساً .
نضيف السبانخ ونحركه لمدة دقيقتين ثم نضع ملح وفلفل أسود حسب الرغبة . نوزع أرز القرنبيط بالخضار على أطباق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم .
