الكبسة الاردنية بالدجاج ،الكبسة من الأكلات الخليجية الشهيرة، لكنها انتقلت الى العديد من الدول العربية كالأردن ، وهى من الوجبات الفاخرة التي تناسب العزائم والولائم ،كما أن لها قيمةً غذائيةً كبيرةً. و الكبسة الأردنية ذات مذاق شهي مختلف ونكهة مميزة ويمكن ان تقدم مع الدجاج أو اللحم، .
اغسلي الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل وتخلصي تمامًا من أي زفارة فيها، واتركيها حتى تصفى من الماء.
في قدرٍ كبيرٍ على النار ضعي الزيت والبصل وحركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم المكعبات مع التقليب جيدا، ثم أضيفي الدجاج وتبليها بالبهارات والقرفة وورق الغار
غطي القدر جيدًا، واتركي المكونات على نارٍ منخفضة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي الماء بضعف كمية الأرز ،ثم أضيفي الصلصة والبطاطس و الجزر والبازلاء إلى الدجاج واتركي المكونات حتى تغلي المياه، ثم أضيفي اللومي والأرز إلى القدر، وعندما يبدأ الأرز في تشرب المياه، اخفضي النار تمامًا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
اقلبي الأرز والدجاج في صحن التقديم، و يمكن رش الصنوبر واللوز للتزيين
