الكفتة المشوية على الفحم ، وصفة الكفتة المشوية التركية سهلة وشهية جداً بتوابلها المميزة المكونة من الثوم والكمون والقرفة والفلفل الحلو والحار والزنجبيل التي تعطي اللحم مذاقاً رائعاً مع الكزبرة والبقدونس ويتم تقديمها مع الزبادي والطماطم والخيار والخس .
نهرس الثوم مع الملح ثم نضيفه إلى اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأفرنجي والفلفل الحار والزنجبيل والفلفل الأسود ونخلط المكونات حتى تمتزج تماماً .
نشكّل 28 كرة من المزيج ثم نغرزها في الأسياخ ونضغطها قليلاً .
نضع أسياخ الكفتة في صينية الفرن ونغطيها ثم نضعها في البراد لمدة نصف ساعة على الأقل وحتى 12 ساعة .
نحمي مشواة الفحم على حرارة متوسطة وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نشوي أسياخ الكفتة لمدة 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج من جميع الأطراف .
