لحوم
طريقة عمل المختوم السعودي
المختوم السعودي هي من الطبخات المميزة بالمطبخ السعودي حيث تحتوي على قطع من لحم الضأن المطبوخة مع البصل والثوم والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم الشهية ثم يزين الطبق بالكزبرة وهو طبق سهل يمكن تحضيره على العشاء أو الغداء .
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 50 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة
المقادير ½ كيلو قطع لحم مع العظم 2 بصلة مفرومة 2 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 حبة طماطم مهروسة 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الذوق 3 ملعقة كبيرة زيت خطوات التحضير نحمي الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والثوم والقرفة ونحرك المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف قطع اللحم ونحرك المكونات جيداً على نار عالية . نضيف ماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونحرك ثم نترك الماء يغلي . بعدها نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة سميكة . نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقها ونقدمها .
