ايدام لحم باكستاني ،الإيدام عبارة عن طبق شعبي مشهورفي الهند و الباكستان مكون من اللحم المطبوخ ويتميز بالنكهة الحادة القوية للبهارات فيه، ويحبه الأطفال والكبار ويتمتع بسهولة مكوناته ويقدم إيدام اللحم مع الأرز والشوربة
في وعاءٍ عميقٍ على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضع البصل والثوم حتى يذبلا ويتحول لونهما.
نضيف قطع اللحم والزنجبيل ونقلب المكونات جيدًا حتي تتجانس ويتغير لون اللحم ثم نتبل المكونات بالملح والفلفل الاسود ونقلبها حتى تتجانس.
نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الحار ومعجون الطماطم و الكركم ونسكب المرقة على المكونات حتى تغمرها تماماً، ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج.
نسكب الإيدام في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الأرز .