قشري البطاطا وقطعيها كالأصابع واغمريها بالماء المملح لمدة 30 دقيقة، على نار متوسطة كي تصبح مسلوقة، ثم قومي بتصفية الماء ووضع البطاطا جانباً
اجمعي بودرة الفليفلة الحمرا الحارة ودقيق الذرة مع قليل من الماء لتصبح كالعجينة، ثم قومي بوضعها على أصابع البطاطا، وحركيها جيداً كي تتغطى بشكل متساوي
سخني الزيت في مقلاة مناسبة، وقومي بتحميص البطاطا، وقبل أن تصبح البطاطا ذهبية، ضعي الكزبرة مع الثوم المفروم وحركي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البصل المفروم للمقلاة، واستمري بالطهي قليلاً
عندما يُصبح البصل طرياً والبطاطا ذهبية أطفئي النار، وأضيفي الخل مع تغطية المقلاة لمدة 5 دقائق كي يتبخر الخل قليلاً ويعطي النكهة للبطاطا